Unigrà

Chocolate

Gracias a la exactitud en la selección de las materias primas, al uso de líneas de producción tecnológicamente a la vanguardia y al minucioso control durante todas las fases de proceso, Unigrà garantiza un chocolate italiano de altísima calidad. Las materias primas son seleccionadas después de una cuidadosa evaluación: las características organolépticas del cacao deben responder a estándares bien definidos que aseguren la máxima calidad del producto acabado. Adaptando las recetas en términos de fluidez, gusto, color, nuestro equipo R&D es capaz de proponer soluciones a la medida, adaptadas a las específicas aplicaciones y al proceso de producción. Toda la gama de chocolate es nuts free, el departamento de producción es completamente gluten free, soya free y certificado Kosher. Tenemos además una línea de producción y envasado dedicada a referencias de chocolate fundente milk free y Kosher Parve. Disponibles bajo pedido, referencias certificadas UTZ y Halal

  • Coberturas

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    Coberturas

    Referencias de chocolate específicas para coberturas de helado y de otros productos de confitería, pero también para la fabricación de stracciatella. Unigrà es el compañero ideal para la puesta en punto de soluciones a la medida con la posibilidad de adaptar los tiempos de cristalización al específico proceso de producción. Disponibles formulaciones para mpermeabilización de conos y barquillas.

  • Cuerpos huecos modelados

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    Cuerpos huecos modelados

    Chocolate para la producción de pralinés, huevos de pascua y otros cuerpos huecos. La correcta cantidad de manteca de cacao en receta - balanceable según la necesidad - asegura la fluidez ideal para obtener una capa uniforme y un espesor perfecto para la coladura en los moldes.
  • Decoración

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    Decoración

    Chocolate en gotitas o escamas para la decoración de productos de pastelería o heladería capaz de conservar en el tiempo brillo y esplendor.
  • Inclusiones

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    Inclusiones

    Chocolate en gotas o chunks estudiados para resistir a la cocción.