Unigrà

Margaryna i melange

Dział margaryny i melange jest dla Unigrà jednym z działów produkcyjnych o istotnym znaczeniu strategicznym. Dzięki skonsolidowanemu know how, głębokiej wiedzy dotyczącej surowców oraz użyciu nowoczesnych instalacji, zapewniamy produkty o wysokiej jakości i wydajności. Używane oleje i tłuszcze są selekcjonowane, rafinowane i obrabiane zgodnie z określonymi standardami jakościowymi, kontrolowanymi i certyfikowanymi. Jesteśmy w stanie zaoferować odpowiednie opracowanie, również clean label, dla każdego pojedynczego zastosowania i specyficznego procesu produkcyjnego do którego zostanie użyte: proponujemy rozwiązania z różnorodnymi fazami tłuszczowymi i dostosowywane pod względem pochodzenia botanicznego, zawartości tłuszczu i właściwości reologicznych. Dla melange, oferujemy przepisy z zawartością masła zawierającego się w przedziałach od 5 do 50%. Dla każdego produktu z użyciem oleju palmowego, możliwe jest uzyskanie certyfikatu RSPO łańcucha dostaw.
  • Foliowanie

    immagine prodotto

    Foliowanie

    Przepisy idealne do foliowania, które gwarantują wysoką plastyczność w fazie obróbki i doskonałe rezultaty produktu końcowego: wysoka kruchość i odpowiednie wyrośnięcie ciasta francuskiego, optymalna jakość wypieku i idealna porowatość croissantów. Preparaty specyficzne również dla produktów mrożonych.
  • Kremy i nadzienia

    immagine prodotto

    Kremy i nadzienia

    Odmiany specyficzne dla produkcji kremów i nadzień, charakteryzujące się niską temperaturą topnienia i wysoką zdolnością absorpcji cieczy i powietrza, dla bogatych właściwości smakowych.
  • Kruche ciasta

    immagine prodotto

    Kruche ciasta

    Szeroka gama rozwiązań dla kruchych ciast i ciastek, stworzona dla zapewnienia kruchości i plastyczności kruchego ciasta i wysokiej zdolności absorpcji powietrza przez wyrobione kruche ciasto, otrzymując wysokiej jakości produkty końcowe.

  • Produkty drożdżowe

    immagine prodotto

    Produkty drożdżowe

    Preparaty o wysokiej wydajności technicznej, specyficzne dla ciast drożdżowych, gwarantujące idealne dołączenie margaryny do surowego ciasta, bez tworzenia się grudek w fazie obróbki i produkty końcowe o wyjątkowej miękkości.