Unigrà

Surogat

Surogat Unigrà powstaje dzięki wykorzystaniu tłuszczów roślinnych wysokiej i stałej jakości, w związku z ich wewnętrzną produkcją. Wyróżnia się jakością, połyskiem i wysoką wydajnością zastosowania które gwarantują polewy i pokrycia wysokiej jakości, z unikalnymi właściwościami organoleptycznymi. Opracowujemy przepisy z surogatu gorzkiej czekolady, mlecznej i białej w różnych formatach - krążki, łezki i płatki - lecz również z surogatu aromatyzowanego z naturalnymi barwnikami. Dzięki łatwości użytkowania i wszechstronności nasze surogaty są idealne do pokryć i dekorowania ciastek, ciast, croissantów, produktów drożdżowych lecz również do realizacji wydrążonych korpusów. Dostępne odmiany z kakao certyfikowanym przez UTZ na żądanie.
  • Dekoracja

    immagine prodotto

    Dekoracja

    Czekolada w kształcie łezek lub płatków do dekoracji wyrobów cukierniczych lub lodowych, będąca w stanie utrzymać połysk i blask.
  • Inkluzje

    immagine prodotto

    Inkluzje

    Czekolada w kształcie łezek lub w kawałkach, odporna na gotowanie.
  • Polewy

    immagine prodotto

    Polewy

    Odmiany czekolady idealne do polew lodowych i innych wyrobów cukierniczych, lecz również do produkcji stracciatelli. Unigrà jest idealnym partnerem do opracowania spersonalizowanych rozwiązań, z możliwością dostosowania czasu krystalizacji do określonego procesu produkcyjnego. Dostępne preparaty do impregnacji rożków i wafli.